智慧的小頭

法國尼姆產區大師班閃耀北京站——品味泉水精靈的獨特風土 羅訥河谷行業協會攜手逸香舉辦首次法國尼姆產區大師班，分別於5月5日、17日、26日在北京、廣州科通展和上海SIAL展舉行。首場法國尼姆產區大師班於5月5日在北京科通展中成功開辦，逸香葡萄酒高級講師張沛 Flora帶領大傢深入瞭解瞭這個與 教皇新堡 齊名的羅訥河谷子產區 尼姆。

張沛老師分享瞭尼姆產區的概況、歷史、風土特征、葡萄酒風格並帶大傢品鑒瞭來自尼姆的三款具有典型性佳釀

關於法國尼姆產區

尼姆區（Costi res de N mes）曾屬於朗格多克的一部分，直到1998年正式成為南羅訥河的一個法定產區。它是羅訥河谷最南部的法定產區。

葡萄品種

尼姆產區的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒:主要使用西拉，搭配傳統的歌海娜和慕合懷特，有時輔以佳麗釀和神索。白葡萄酒則采用白歌海娜、胡珊和馬爾薩訥釀造，輔以維奧涅爾、克萊雷特、佈爾朗克、馬卡佈和維爾蒙蒂諾(羅爾)。這三種顏色的葡萄酒，要求每一種至少用兩種葡萄品種調配。

歷史

尼姆產區是最年輕的法定產區之一，但卻是法國最古老的葡萄園。尼姆區葡萄酒可以追溯至2500年前。首個葡萄釀造種植地是沃克，一個凱爾特部落，第一株葡萄藤在公元前600年被種植。公元前50年，羅馬人來到當地，由於他們的貿易方式以及他們葡萄酒的優異品質，使得當地葡萄酒傳統開始發展。

中世紀時期，尼姆，聖吉萊和博凱爾（如今是法定產區的一部分）成為供應給教皇葡萄酒的主要城市。1986年尼姆區正式成為法定產區。並於1998年，成為羅訥河葡萄酒的一部分。

地理

位於尼姆和地中海中間，尼姆山坡葡萄園隱藏在羅訥河谷的最南端，綿延 40 公裡，一端是小羅訥 /Petit Rho ne 低地平原，另一端是小卡瑪格 /Petite Camargue沼澤。

氣候

尼姆山坡每年的日照時間超過 2700 小時，這種地中海式氣候體現為六月到八月末的幹燥期。晝夜溫差大，起到瞭給葡萄保鮮和清潔作用。這種氣候給該產區的葡萄酒打下瞭深深的印記。

土壤

尼姆山坡的土壤主要由羅訥河和杜朗斯河帶來的第四紀碎石組成。類似於教皇新堡或達維。

土壤深3至15米，類型多樣化。北部的羅訥河巨大鵝卵石使得葡萄酒變得強壯、濃鬱。南部的迪朗斯河的鵝卵石，沙土和白色的泥灰土使得葡萄酒優雅，充滿生氣，具有礦物味。

數據概覽滴雞精推薦：

葡萄酒種類：63%紅葡萄酒 32%桃紅葡萄酒 5%白葡萄酒

產區面積：4,091公頃

2016年總產量：2,210萬升

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出口量：29%出口海外



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